Mantecados
Mantecados er navnet på kanelkaker som bakes i Spania, men som opprinnelig er fra Marokko.
250 g hvetemel
1 dl nøytral olje
125 g sukker
revet skall av 1/2 sitron
malt kanel
Bland olje, sukker og sitronskall i melet. Rør godt. Trill små kuler som trykkes flate. Plasser dem på stekebrettet og la dem hvile i 20 minutter. Strø over kanel.
Stekes ved 200 grader i ca 20 minutter.
Mantecados passer også fint å gi bort i julegave. Pakk kanelkakene i en liten eske med matpapir nederst, i en liten papirpose eller cellonfanpose med et fint bånd rundt.