Nthochi - bananbrød
Mange familier baker forskjellige julekaker i desember. I dagens luke finner du en oppskrift på noe som ikke er en typisk julekake. Nthochi er navnet på dette bananbrødet som man lager i Malawi:
½ kopp margarin
1 kopp sukker
2 kopper hvetemel
1 egg
1 kopp melk
1 ts bakepulver
1 ts salt
5 bananer, most
Sett på ovnen på 160 grader. Smør en brødform. Bland smør og sukker og rør inn egget. Tilsett mel, salt, bakepulver, melk og bananer. Hel deigen i formen og stek i ca en time. Avkjøl og skjær i skiver.